中秋节前对于市场环节抽样

中秋节前对于市场环节抽样

中秋节就要到了，随着对食品安全的关注，市场监管部门对食品的监管力度也相应增加，逐步覆盖各个环节，充分显示了对于食品安全的重视。

作为北京鸿测这个检测机构，而抽样是食品检测的第一道工序，规范化的抽样操作也可以为后序公平、公正、正确的检测提供重要技术保障。而第三方作为抽样的执行方，其抽检工作总体要做到以下二点：1、根据不同的检测任务按照检测要求抽取具有代表性的样品，用于后期的检测，该要求为最基本的抽样要求。2、抽样流程要求规范，且保留充分的照片、视频、文书材料以便为后期政府核查处置提供有利且充分的证据。

现今对于民生问题不管是是政府和人民群众都是关注的主要问题，而事关民生的衣、食、住、行中，食又是重中之重，俗话说“民以食为天”“病从口入”等等都阐明了食的重要性。而国家对于食品的监管力度也加强很多，从多种途径进行监管，比如国家对食品安全的抽检、对于市场总体食品风险的把控、对于农产品的产品质量把控等；还有各种专项节令食品检查，如月饼、粽子等；以及突发食品事件而进行的食品检查，如近期报出的注水肉等；还有食品流通、生产、餐饮等不同环节的监管，且近年来网上购买食品的兴起，随之而来产生的新型抽样方式-网络抽样。以上种种途径均是把控食品安全的重要环节，但确保这些环节的抽检工作能够很好的起到作用，首先要确保抽样环节是公正、有效、规范的，以下我们从本次从流通环节（市场环节）对于这次中秋专项任务简单阐述。
     流通环节：
     流通环节的抽检是进一步加强食品监管。大众往往有错误的认知，认为监管仅需在源头进行，但这存在两个问题，一是生产端的监管目前无法做到全批次的监管，二是生产后的产品在运输和各种转卖过程中无记录不能保证其产品的质量。比如商贩为了提高水产品的成活率而喂养一些药物，或者像注水肉类似的方式而提高利润，所以在流通环节的监管就显得尤为直接且重要。流通环节关键点是按照方案执行抽检工作。由于流通环节的情况比较复杂，所以具体的抽检工作务必按照方案进行，要特别关注样品量、样品分类、同批次样品等；另外流通环节从2020年12月开始要特别关注农产品的抽检环节，务必要在现场要求商家提供农产品的供货信息并和商家确认所抽取的样品和所提供的供货商信息一致并准确录入，方便后期如果产品不合格，执法部门追踪源头。

近年来，食品抽样要求不断提升，鸿测作为第三方作为政府委托的抽检工作的实施者，更应不断的识别存在的风险并采取措施，提高作为食品抽样的从业人员自身素质和操作的规范性，为政府和人民提供更好的服务。